ZAMRZNUTA

MIKS JAGODIČASTOG I BOBIČASTOG VOĆA

Miks jagodičastog i bobičastog voća iz ponude Pantelić pažljivo je formiran od proverenih, sertifikovanih sorti voća koje potiču iz kontrolisanih zasada domaćih proizvođača. Sastav miksa prilagođava se potrebama kupca, a najčešće obuhvata malinu, kupinu, jagodu, borovnicu i crvenu ribizlu, u optimalnim proporcijama za postizanje uravnoteženog ukusa, boje i nutritivne vrednosti.

Voće se bere u optimalnom stepenu zrelosti i odmah transportuje do hladnjače, gde prolazi strogu ulaznu kontrolu kvaliteta. Nakon pranja i ručne selekcije, plodovi se kombinuju prema unapred definisanoj recepturi i zamrzavaju primenom IQF (Individual Quick Freezing) tehnologije. Ovaj proces omogućava da svaki plod ostane zaseban, bez slepljivanja, što garantuje jednostavnu upotrebu u daljoj proizvodnji.

Poreklo i sertifikacija

Svi sastojci miksa jagodičastog i bobičastog voća potiču iz pažljivo odabranih zasada domaćih proizvođača sa područja centralne i zapadne Srbije, regija poznatih po idealnim agroklimatskim uslovima za gajenje maline, kupine, jagode, borovnice i crvene ribizle. Naša saradnja sa proizvođačima zasniva se na dugoročnim ugovorima sa pouzdanim poljoprivrednim gazdinstvima, čija je primarna proizvodnja sertifikovana prema standardima Global G.A.P. i Mark Spencer Select Farms.

Hladnjača Pantelić poseduje međunarodne sertifikate IFS Food (High Level), SMETA 4-Pillar, Kosher, Halal, kao i sertifikate za preradu organskih proizvoda u skladu sa standardima EU Organic, NOP i Naturland. Ovi sertifikati potvrđuju da se svi procesi – od berbe, preko obrade i pakovanja, do isporuke – odvijaju u skladu sa najvišim zahtevima bezbednosti hrane, sledljivosti i očuvanja kvaliteta.

ZAMRZNUTO VOĆE

INFORMACIJE

SADRŽAJ MIKSA

Malina

Poreklo i agronomske osobine
U miksu se koriste najčešće sorte maline gajene u centralnoj i zapadnoj Srbiji, poput Meeker i Willamette. Ove sorte su odabrane zbog visokog prinosa, stabilnog kvaliteta i intenzivne arome.

Rast i rodnost – Višegodišnji grm, snažnog rasta, sa redovnim godišnjim prinosima. Dobro podnosi kontinentalne klimatske uslove i pruža visok procenat zdravih plodova pogodnih za industrijsku obradu.

Plod – Srednje krupan do krupan, jarko crvene boje, izražene arome i sočnosti. Bogat vitaminima (posebno vitamin C) i antioksidansima.

Tehnološke osobine – Odlično zadržava boju i aromu nakon IQF zamrzavanja. Pogodna za konditorsku, pekarsku, mlečnu industriju, kao i za proizvodnju džemova, smoothie mikseva i voćnih preljeva.

KUPINA

Poreklo i agronomske osobine
U miksu se koriste sorte Loch Ness, Thornfree i Čačanska beztrna, poznate po krupnim plodovima, dobrom randmanu i bogatom nutritivnom sastavu.

Rast i rodnost – Višegodišnja biljka snažnog rasta, dobro prilagođena srpskim agroklimatskim uslovima. Redovna rodnost, stabilan kvalitet.

Plod – Krupan, sjajno crne boje, čvrste strukture i slatkokiselog ukusa. Bogat antocijanima, vlaknima i vitaminima.

Tehnološke osobine – Dobro podnosi zamrzavanje i zadržava prirodnu boju i teksturu. Pogodna za voćne mikseve, dezertne prelive, kompote i smoothie proizvode.

JAGODA

Poreklo i agronomske osobine
Koriste se sorte poput Senga Sengana i mešavine proverenih industrijskih sorti, poznatih po izraženoj aromi i stabilnosti kvaliteta.

Rast i rodnost – Zeljasta višegodišnja biljka sa visokim prinosima u kontrolisanim zasadima. Otporna na temperaturne oscilacije i pogodna za različite tipove zemljišta.

Plod – Srednje krupan do krupan, intenzivno crvene boje, bogat aromatičnim jedinjenjima i šećerima.

Tehnološke osobine – Idealna za zamrzavanje u komadima ili sečena, odlično zadržava boju i aromu nakon odmrzavanja. Pogodna za upotrebu u konditorskoj i mlečnoj industriji, kao i u HoReCa sektoru.

BOROVNICE

Poreklo i agronomske osobine
U miksu se koristi kultivisana highbush borovnica iz zasada u Srbiji, poznata po ujednačenoj krupnoći i visokom sadržaju antioksidanasa.

Rast i rodnost – Dugovečna biljka koja u punom rodu daje visoke prinose stabilnog kvaliteta. Zahteva specifične uslove zemljišta (kiselo zemljište) i kontrolisanu ishranu.

Plod – Sferan, tamnoplave boje sa voštanom prevlakom, čvrst i elastičan. Ukus blag do osvežavajuće sladak.

Tehnološke osobine – Odlično podnosi IQF zamrzavanje, pri čemu zadržava oblik, boju i nutritivne vrednosti. Pogodna za industrijsku preradu i direktnu potrošnju.

CRVENA RIBIZLA

Poreklo i agronomske osobine
Najčešće sorte: Rovada i Jonkheer van Tets, poznate po visokoj rodnosti i uniformnim grozdovima.

Rast i rodnost – Žbunasta biljka koja daje stabilne prinose i otporna je na niske temperature.

Plod – Sitne bobice jarko crvene boje, intenzivnog kiselkastog ukusa. Bogate vitaminima C i K, kao i antioksidansima.

Tehnološke osobine – Zbog čvrste strukture bobica odlično podnosi zamrzavanje. Koristi se u pekarskoj i konditorskoj industriji, kao i za proizvodnju džemova, želea, voćnih sosova i napitaka.

Tehnologija obrade i pakovanja

Po prijemu u hladnjaču, svaka vrsta voća koja ulazi u miks prolazi detaljnu ulaznu kontrolu kvaliteta – uključujući vizuelni pregled, merenje stepena zrelosti i provere zdravstvene ispravnosti. Samo plodovi koji ispunjavaju stroge kriterijume ulaze u dalju obradu.

Nakon pranja i ručne selekcije, voće se pojedinačno zamrzava primenom IQF (Individual Quick Freezing) tehnologije, čime se osigurava da svaki plod ostane zaseban, bez slepljivanja. Tek nakon IQF procesa, plodovi se kombinuju u unapred definisanim proporcijama prema specifikaciji kupca. Ovaj pristup omogućava potpunu kontrolu sastava miksa i postizanje optimalne ravnoteže ukusa, boje i nutritivne vrednosti.

Pakovanja su prilagođena potrebama veleprodajnih kupaca i industrije:

Click-lock karton 300 g
Vreće: 500 g, 750 g, 1000 g, 2500 g
Punnets (posudice) 300 g
Industrijski karton 1×10 kg

Svi proizvodi su konvencionalni i proizvedeni u skladu sa regulativama tržišta EU, FDA i Kanada, a pakovanja se u potpunosti prilagođavaju zahtevima kupca, dok su u katalogu navedeni najčešći formati.

Asortiman proizvoda od miksa jagodičastog i bobičastog voća

IQF miks jagodičastog i bobičastog voća
Kombinacija pažljivo odabranih plodova maline, kupine, jagode, borovnice i crvene ribizle, zamrznutih pojedinačno primenom IQF tehnologije. Sastav miksa se može prilagoditi zahtevima kupca – kako u pogledu vrste voća, tako i procentualnog odnosa pojedinih sastojaka. Idealno rešenje za proizvođače koji žele ujednačen kvalitet i gotovu sirovinu spremnu za dalju preradu.

Specijalni miks po zahtevu kupca
Mogućnost formiranja prilagođenih kombinacija koje mogu uključivati druge vrste jagodičastog ili bobičastog voća (npr. brusnicu, aroniju, ribizlu crnu), sa tačno definisanim udelima i specifikacijama. Pogodno za brendirane proizvode, premium linije i specijalne recepture.

Svi miksevi su dostupni u pakovanjima od 300 g do 10 kg (click-lock kartoni, punnets, industrijski kartoni), a pakovanje se može u potpunosti prilagoditi specifikaciji kupca.

Primena miksa jagodičastog i bobičastog voća u industriji

Miks jagodičastog i bobičastog voća iz ponude Pantelić namenjen je širokoj primeni u prehrambenoj industriji, zahvaljujući bogatstvu ukusa, prirodnim bojama i visokoj nutritivnoj vrednosti koje se zadržavaju zahvaljujući IQF tehnologiji zamrzavanja.

Konditorska industrija – izrada punjenja i preljeva za torte, kolače, praline, čokolade i premium deserte.
Pekarska industrija – punjenja i dekoracije za pite, kroasane, mafine, rolate i druge pekarske proizvode.
Mlečna industrija – dodaci jogurtima, voćnim desertima, sladoledima, smrznutim mlečnim proizvodima i smoothie napicima.
HoReCa sektor – restorani, hoteli i ketering servisi za pripremu toplih i hladnih deserata, voćnih salata i napitaka.
Proizvodnja voćnih prerađevina – džemovi, marmelade, konfiture, voćni pirei i koncentrati.

Zahvaljujući fleksibilnosti u izboru sastava i proporcija, ovaj miks je pogodan za širok spektar receptura – od ručne proizvodnje i zanatskih radionica do automatizovanih industrijskih pogona.

Miks jagodičastog i bobičastog voća – specifikacija
Voće	Sastav	Proizvod	Opis / Dimenzije	Pakovanja (najčešća)	Regulative tržišta	Napomene
Miks jagodičastog i bobičastog voća	Najčešće: malina, kupina, jagoda, borovnica, crvena ribizla	IQF miks (standardni)	Kombinacija pojedinačno zamrznutih plodova, spojenih u definisanim proporcijama	Click-lock karton 300 g; punnets 300 g Kese: 500 g, 750 g, 1000 g, 2500 g Industrijski karton 1×10 kg	EU, FDA, Kanada	Sastav i proporcije miksa mogu se prilagoditi zahtevima kupca.
Miks jagodičastog i bobičastog voća	Prilagođeni miks po zahtevu kupca	IQF miks (custom)	Kombinacija voća prema specifikaciji kupca, uključujući moguće dodatne vrste (npr. brusnica, aronija, crna ribizla)	Click-lock karton 300 g; punnets 300 g Kese: 500 g, 750 g, 1000 g, 2500 g Industrijski karton 1×10 kg	EU, FDA, Kanada	Potpuno prilagođavanje sastava i pakovanja prema specifikaciji kupca.
Napomena: „Proizvodi se pakuju u ambalažu prema želji kupca. Navedena su najčešća pakovanja.”

DA LI VAM JE POTREBNA NAŠA PONUDA?

Savremeni način poslovanja, sručnost, iskustvo i kvalitet su nas doveli do preko 1200 koperanata i kupaca.

Ukoliko želite našu ponudu za saradnju, molimo vas da popunite formu, a mi ćemo se potruditi da vam u što kraćem roku odgovorimo.