Zamrznuto voće – Frozen fruits – Hladnjača Pantelić
Srpsko „Crveno zlato” — ručno brane sorte Meeker i Willamette sa padina Zapadne Srbije, zamrznute IQF metodom na vrhuncu zrelosti i obložene precizno temperiranom belgijskom čokoladom.
Malina je najprepoznatljiviji srpski poljoprivredni izvozni proizvod, širom Evrope poznat kao „Crveno zlato” i učestvuje sa oko 10% u ukupnom izvozu hrane iz Srbije. Naša čokoladirana zamrznuta malina je vodeći proizvod Panberry kolekcije – onaj koji je sve započeo i koji postavlja standard.
Sorte Meeker i Willamette nabavljamo iz sertifikovanih zasada širom Zapadne Srbije i Šumadije, u čuvenom malinogorskom regionu oko Čačka, Arilja i Ivanjice. Ove letnje sorte beru se ručno u optimalnoj zrelosti, a zatim se transportuju u naš pogon u Ratini gde se sortiraju, klasiraju i zamrzavaju IQF metodom u roku od nekoliko sati od berbe.
Ono što malinu čini jedinstvenom u kolekciji jeste njen izražen, kiselkasto-slatki ukus i kompleksna struktura sitnih koštunica. Za razliku od blažeg profila borovnice ili izražene kiselosti višnje, malina donosi aromatski intenzitet koji precizno balansira bogatstvo čokolade, stvarajući najdinamičniju i najkontrastniju kombinaciju u ponudi.
Dostupna u kombinacijama tamna & bela ili mlečna & bela belgijska čokolada, sa ili bez dodatog šećera. Clean-label sastav sa dve osnovne komponente. Potpuno sertifikovana za sva ključna svetska tržišta. Spremna za private label saradnju od prvog dana.
„Aromatski intenzitet maline i njen kiselkasti zalogaj stvaraju najsnažniji kontrast sa belgijskom čokoladom — hrabro, vibrantno i prepoznatljivo. Ovo je proizvod koji je definisao kolekciju.”
Najaromatičnija bobica u kolekciji. Dinamičan ukus koji započinje osvežavajućom kiselinom, a završava dubokom voćnom slatkoćom — nikada jednolično.
Jedinstvena višeslojna struktura maline pruža izuzetno hrskav osećaj dok je zamrznuta, a zatim prelazi u sočnu aromatičnost — obavijenu tankim slojem belgijske čokolade.
Maline su prirodno bogate vitaminom C, vlaknima i manganom, kao i elaginskom kiselinom — snažnim antioksidansom. Niskokalorično voće sa izraženom nutritivnom vrednošću.
Srbija je treći najveći proizvođač maline na svetu. Naše maline dolaze iz legendarnih planinskih predela zapadne Srbije, epicentra svetske trgovine zamrznutom malinom.
Gajenje maline u Srbiji datira još od kraja 19. veka, kada su iseljenici doneli američke sorte u plodna brdska područja zapadne Srbije. Danas se malina uzgaja na više od 20.000 hektara, sa prosečnom godišnjom proizvodnjom od oko 108.000 tona, čime Srbija zauzima treće mesto u svetu, iza Rusije i Meksika.
Poznata kao „Crveno zlato“, malina učestvuje sa oko 10% u ukupnom izvozu prehrambenih proizvoda Srbije i sa približno 30% u izvozu voća i povrća. Tokom 2024. godine izvezeno je oko 80.000 tona zamrznute maline, pre svega u Austriju, Italiju i Nemačku, koje zajedno čine dominantan deo izvozne vrednosti. Srbija je najveći snabdevač Francuske zamrznutim voćem i drugi najveći dobavljač Nemačke unutar Evropske unije.
Proizvodno jezgro obuhvata zapadnu Srbiju i Šumadiju, sa oko 86% ukupne nacionalne proizvodnje. Regioni oko Čačka, Arilja i Ivanjice pružaju idealan mikroklimat: hladne zime za period mirovanja, blaga leta za plodonošenje i dobro drenirana, umereno kisela zemljišta koja razvijaju intenzivnu aromu i koncentrisan ukus.
Naše čokoladirane maline proizvode se od sorti Meeker i Willamette, dve dominantne letnje sorte u srpskoj proizvodnji, koje čine najveći deo ukupnog prinosa zamrznute maline. Karakterišu ih duboka crvena boja, čvrsta struktura koštunica i izražena aromatičnost.
Letnje sorte čine približno 70% ukupne proizvodnje u Srbiji. Berba se odvija u koncentrisanom periodu tokom juna i jula, nakon čega se plodovi odmah transportuju u hladnjače radi sortiranja, klasiranja i IQF zamrzavanja, kako bi se maksimalna zrelost sačuvala i „zaključala“ u svakom plodu.
Malina pruža izuzetnu nutritivnu vrednost uz minimalan broj kalorija – jedno od nutritivno najbogatijih voća, bogato vlaknima, vitaminima i snažnim fitonutrijentima.
Tri opcije belgijske čokolade – crna, mlečna i bela – svaka precizno temperirana kako bi formirala hrskavu, luksuznu školjku koja čuva svežinu i naglašava izražen karakter maline.
Za razliku od drugih proizvoda u kolekciji, malina je dostupna u sve tri vrste belgijske čokolade – crnoj, mlečnoj i beloj. Svaka prolazi kroz identičan proces preciznog temperiranja, ali pruža različito senzorno iskustvo u kombinaciji sa naglašenom kiselinom maline.
Čokolada se nabavlja od renomiranih belgijskih proizvođača i obrađuje tradicionalnim evropskim tehnikama. Precizno temperiranje – kontrolisano zagrevanje, hlađenje i ponovno zagrevanje do tačno definisanih temperaturnih pragova – stvara stabilnu kristalnu strukturu koja školjci daje prepoznatljiv „snap“ efekat, glatku teksturu u ustima i otpornost na pucanje ili pojavu belog cvetanja tokom zamrznutog skladištenja.
Enrobiranje se odvija u strogo kontrolisanim uslovima temperature i vlažnosti. Nepravilna struktura koštunica maline zahteva preciznu kalibraciju kako bi se postiglo ravnomerno prekrivanje – bez viška i bez praznina – čuvajući prirodnu sočnost ploda uz tanak, ujednačen sloj baršunaste čokolade. Dostupno sa ili bez dodatog šećera.
Četvorofazni precizno kontrolisani proces koji ručno brane srpske maline pretvara u premium zamrznuti delikates – svaki korak pod nadzorom, svaki detalj sertifikovan.
Ručno brane u fazi pune zrelosti sa sertifikovanih zasada zapadne Srbije. Sortiranje prema veličini, intenzitetu boje i integritetu koštunica pre transporta u pogon u Ratini.
Individualno brzo zamrzavanje u roku od nekoliko sati nakon berbe, kroz dva IQF tunela ukupnog kapaciteta 50 tona dnevno. Brzo zamrzavanje čuva boju, aromu i ćelijsku strukturu bez oštećenja kristalima leda.
Zamrznuti plodovi prolaze kroz preciznu liniju za enrobiranje temperiranom belgijskom čokoladom – crnom, mlečnom ili belom – u strogo kontrolisanim uslovima temperature i vlažnosti. Proces je kalibrisan prema nepravilnoj površini maline.
Pakovanje u doypack kesice sa zip zatvaračem od 130 g ili 150 g, kao i u čaše. Svaka serija prolazi višestepenu kontrolu kvaliteta – vizuelnu, težinsku, temperaturnu i mikrobiološku proveru.
Kompletna specifikacija proizvoda namenjena B2B nabavci, retail kupcima i private label partnerima.
Od brzog zamrznutog zalogaja do elegantne komponente vrhunskog deserta – četiri načina da doživite čokoladirane zamrznute maline u njihovom najboljem izdanju.
Prepoznatljivo iskustvo. Ostavite ih 2–3 minuta na sobnoj temperaturi – čokoladna školjka postaje hrskava sa blagim „snap“ efektom, dok malina ostaje ledena i intenzivno osvežavajuća. Najživopisniji zamrznuti zalogaj u kolekciji.
Dodajte u smesu za brauni, mafine ili kekse kako biste dobili iznenađujuće punjenje koje se tokom pečenja pretvara u intenzivan spoj čokolade i maline. Idealno i kao dodatak sladoledu ili zamrznutom jogurtu.
Podignite vizuelni i ukusni doživljaj serviranih deserta kontrastom čokoladno obloženih malina. Savršeno se uklapaju uz čokoladni fondan, panna cottu ili tiramisu, uz efektan crveni presek prilikom konzumacije.
Slatkasto-kiselkasti profil maline savršeno se slaže sa mekim sirevima poput Camemberta i trostruko kremastog brie sira. Uz čašu Pinot Noira ili penušavog roze vina, pruža sofisticirano degustaciono iskustvo.
Naš vodeći proizvod prisutan je u svim komercijalnim kanalima – od maloprodajnih zamrzivača do vrhunskih restoranskih deserata. Univerzalna prepoznatljivost maline podstiče snažnu potražnju na svim tržištima.
Malina je najprodavaniji proizvod u kolekciji, zahvaljujući snažnoj prepoznatljivosti i izraženom impulsnom efektu kupovine. Dostupna u pakovanjima od 130g i 150g sa zip zatvaračem. Intenzivna crvena boja dominira policom.
Profesionalni alat za kuhinje vrhunskih šefova. Idealan kao dekoracija sa efektom preseka, petit four dodatak ili deo desertne kompozicije. Prirodna kiselost maline savršeno balansira bogate čokoladne deserte.
Intenzivna crvena unutrašnjost maline, vidljiva pri svakom zalogaju, čini ovaj proizvod vizuelno najatraktivnijim u poklon segmentu. Dostupne premium opcije pakovanja za korporativne i sezonske programe.
Rinfuzna isporuka za pekare, konditorske pogone i proizvođače zamrznutih deserata. Gotova čokoladna malina kao dodatak tortama, pecivima, sladoledu i smrznutom jogurtu. Bez potrebe za internim čokoladiranjem.
Sve što kupci, trgovci i partneri pitaju o našoj smrznutoj malini u čokoladi – od sastava i skladištenja do sertifikata i private label opcija.
Koristimo sorte Meeker i Willamette, dve dominantne letnje sorte u srpskoj proizvodnji maline. Odlikuju ih intenzivna crvena boja, čvrsta struktura koštunica i izražena aroma. Nabavljaju se iz sertifikovanih zasada zapadne Srbije i Šumadije.
Proizvod je dostupan u tamnoj, mlečnoj i beloj belgijskoj čokoladi. Standardne kombinacije su tamna & bela ili mlečna & bela (dvostruki sloj). Sve varijante dostupne su sa ili bez šećera.
Čuvati na –18 °C ili nižoj temperaturi. Rok trajanja je 12 meseci uz neprekidni hladni lanac. Nakon otvaranja, zatvoriti pakovanje i vratiti u zamrzivač. Ne zamrzavati ponovo nakon odmrzavanja.
Standardna maloprodajna pakovanja su 130 g i 150 g (čaše ili doypack sa zip zatvaračem). Za B2B kupce nudimo rinfuzna pakovanja od 1 kg i 5 kg. Moguća su i prilagođena pakovanja po zahtevu.
Da. Pružamo kompletnu private label uslugu – od brendiranja i dizajna ambalaže do usklađivanja deklaracija sa regulativom ciljnog tržišta.
Proizvod i sirovine sertifikovani su prema međunarodnim standardima (GlobalG.A.P., EU Organic, Halal, Kosher i drugi relevantni standardi). Proizvodni pogon posluje prema IFS Food standardu.
Proizvod sadrži mleko (u mlečnoj i beloj čokoladi). Može sadržati tragove sojinog lecitina. Proizvodi se u pogonu bez glutena. Ne sadrži orašaste plodove, jaja ni pšenicu.
Izvozimo u Evropsku uniju, Sjedinjene Američke Države, Ujedinjeno Kraljevstvo, Kanadu, Južnu Koreju i zemlje Bliskog istoka, uz potpunu kontrolu hladnog lanca i regulatorne usklađenosti.
Fleksibilni smo – za standardna pakovanja minimalno je jedna paleta. Za private label porudžbine minimalna količina zavisi od tipa ambalaže.
Standardna verzija nije pogodna za vegane zbog sadržaja mleka. Dostupna je i varijanta bez šećera.
Malina je naš najpopularniji proizvod. Ima izraženiju kiselost i kompleksniju aromu u poređenju sa drugim bobicama.
Da. Uzorke obezbeđujemo kvalifikovanim kupcima i distributerima uz temperaturno kontrolisanu isporuku.
Imate dodatno pitanje? Kontaktirajte naš tim za izvoz i razvoj proizvoda.
Kontaktirajte NasSvaki čokoladirani komad započinje kao voće nabavljeno kroz strogo kontrolisan lanac snabdevanja — direktan otkup, precizna selekcija i potpuna kontrola kvaliteta od berbe do hladnjače.
Hladnjača Pantelić organizuje otkup i prijem svežeg voća direktno sa svojim kooperantima, što omogućava potpunu kontrolu kvaliteta od trenutka berbe do ulaska u proces prerade.
Osnovu čini verifikovana mreža od 1.200+ kooperanata širom Srbije, uz kontinuiranu agronomsku podršku tokom sezone — izbor sorte, sadnja, zaštita, ishrana i optimalan trenutak berbe.
Nabavljena od verifikovanih domaćih proizvođača uz kontrolisanu primarnu proizvodnju i proveru pri prijemu. Odabrana zbog arome, stabilne boje i prirodne kiselosti idealne za čokoladu.
Odabrane partije sa balansiranim odnosom slatkoće i kiselosti, uz čvrstu strukturu koja omogućava zadržavanje oblika tokom prerade i hrskav zalogaj nakon čokoladiranja.
Prioritet je ujednačena veličina i integritet pokožice, što omogućava ravnomerno oblaganje čokoladom i čist voćni završetak u konditorskim primenama.
Odabrana zbog stabilne zrelosti i glatke strukture, čime se obezbeđuje postojan sloj čokolade i prijatan, čist ukus pri konzumaciji.